Cooktops de indução são a versão moderna de fogões tradicionais. Eles são muito diferentes por várias razões. Primeiro de tudo, eles não usam calor direto de chamas como fogões a gás. Eles usam indução e isso significa que o calor é transferido de um vaso para outro. Isso ajuda a comida cozinhar uniformemente e faz o fogão mais seguro. Mas, como no caso de qualquer outro tipo de cooktop, este tem vantagens e desvantagens. Vamos dar uma olhada em alguns dos profissionais.

Prós.

Um detalhe que caracteriza cooktops de indução e que os cozinheiros profissionais apreciam em geral é o fato de que você pode ajustar o calor instantaneamente e com grande precisão. Desta forma, a temperatura que você deseja usar para cozinhar será mais exata.

Outra grande vantagem que vem com o uso de um cooktop de indução é que não há calor desperdiçado. A energia é fornecida para o recipiente de cozimento pelos campos magnéticos e, assim, tudo é transferido para o recipiente sem que nada seja perdido durante o processo. Com fogões tradicionais, a cozinha torna-se uma sauna quando você está cozinhando alguma coisa porque muito do calor se perde em vez de ser usado corretamente.

Claro, não podemos esquecer a segurança. Uma característica muito importante que define cooktops de indução é o fato de que o stovetop permanece frio. Você não irá mais acidentalmente queimar suas mãos a menos que, naturalmente, você toque a unidade de indução de propósito. Você pode colocar com segurança sua lista de compras ou livro de receitas no fogão perto do pote sem ter que se preocupar com nada.

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Há também outras vantagens significativas que vêm com a escolha de um cooktop de indução sobre um tradicional. Por exemplo, é mais fácil de instalar e também economiza espaço. Também é fácil de limpar e mais prático em geral.

Cons.

A coisa mais chata sobre cooktops de indução é o fato de que eles trabalham com vasos que são feitos de materiais magnéticos. Isso significa que você provavelmente precisará usar recipientes e panelas de aço inoxidável e ferro fundido. Então, se você já gasta muito dinheiro comprando coisas que não são mais úteis, você provavelmente terá que fazer tudo de novo.

Desde cooktops de indução são uma criação relativamente nova, muitas pessoas parecem estar preocupadas com todos os tipos de coisas. Por exemplo, há o problema relacionado ao poder. Cooktops de indução são muito mais poderosos do que fogões a gás, então não há nada para se preocupar com isso neste setor. Além disso, há o problema das radiações. No entanto, não há riscos associados à radiação que vêm com o uso de um cooktop de indução, então este é apenas outro mito.