Aqui estamos no final da nossa série de jardinagem. Nós DIYed nossas próprias camas levantadas. Nós conversamos sobre quando plantar o básico e o que plantar. Rotulamos o nosso jardim e o aplicamos com inseticidas feitos à mão. Colocamos muito amor e carinho nessas frutas e legumes e agora, a única coisa a fazer é colhê-las. Não é emocionante comer sua primeira salada fresca, direto do jardim? Você pode praticamente provar seu trabalho duro. Mas eventualmente você vai ficar sem combinações de saladas e maneiras de comer pepinos.

Então, o que você faz quando está farto de tomates e ainda tem vinte pessoas sentadas no balcão da cozinha? Sim, você poderia dar a amigos e familiares, mas como você gostaria de colocar uma tigela de macarrão com molho de tomate caseiro no meio do inverno? Tomando o tempo e esforço para preservar corretamente o seu produto vai ajudar você a comer saudável e barato durante todo o inverno. Então confira essas sete maneiras básicas de preservar sua colheita.

Quando você pensa em preservar seus produtos de jardim, a primeira coisa que vem à mente é provavelmente conservas. E é um bom lugar para a mente ir! Canning é uma maneira relativamente simples de aproveitar ao máximo o seu produto, mas você precisa ter certeza de fazê-lo corretamente. A maioria das pessoas que utiliza esse método de preservação hoje usa o enlatamento de banho-maria.

No entanto, antes de jogar todos os vegetais em um pote e dar-lhes um banho de água quente, você precisa saber que apenas frutas e legumes que são altamente ácidos podem ser enlatados apenas com água quente. Pense tomates, frutas, picles e geléias. Felizmente, existem livros com muitas receitas criativas para seus próprios molhos e tal. (via na mesa do imigrante)

Então, o que você faz com todos os seus feijões verdes, se você não pode eles? A resposta está na panela de pressão. Vegetais pouco ácidos, como feijão, abóbora, milho, batatas, etc, precisam ser enlatados a uma temperatura muito mais elevada, para que possam ser consumidos meses mais tarde. Uma panela de pressão fica muito mais quente que a do banho de água para que você possa ter seus tomates e feijões verdes alinhados lado a lado em seus frascos de pedreiro, mas enlatados por um processo diferente. (via Cem Dólares por Mês)

Vamos falar sobre decapagem. É basicamente pegar um vegetal e encharcá-lo em vinagre, tornando-o mais ácido. Lembre-se do que dissemos acima sobre a produção de conservas? Se você tomar seus vegetais pouco ácidos e conservá-los primeiro, então eles estarão seguros para usar um banho de água! Como mágica.

Mas se você preferir não se esforçar tanto, existem alguns métodos de decapagem rápida que ainda vão fazer as coisas durarem mais tempo na sua geladeira. (via Cookie e Kate)

Todo mundo adora uma boa geléia, certo? Apenas imagine espalhar geléia de morango caseira em biscoitos quentes como a neve cai fora. Seu jardim pode te dar isso! Se você plantou arbustos de frutas ou árvores frutíferas, o empastamento e a geléia são ótimas maneiras de fazer com que os produtos frescos sejam de longo prazo.

MaisINSPIRAÇÃO

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  Dicas de jardinagem pt I: DIY camas levantadas

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  Jardinagem Pt II: Plantando o Básico

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  Dicas de jardinagem Pt III: Plantio Companheiro

Isso não significa que você tenha que usar sua própria fruta. Há muitos pomares e fragmentos de frutos onde você pode aproveitar o trabalho árduo de outra pessoa e fazer a preservação em casa. No entanto, você faz isso, ainda é igual a geléia em biscoitos quentes. (via Frankie's Feast)

Freezers são possivelmente a melhor invenção desde o pão fatiado. Quando você não tem tempo para produzir ou não quer mexer com a panela de pressão ou ambos, congelar sua colheita é um ótimo método de preservação.

Antes de jogar as coisas no freezer, certifique-se de que seus vegetais não precisem ser escaldados (fervidos em uma panela de água por alguns minutos). Caso contrário, existem muitas dicas e truques para as melhores maneiras de congelar seus produtos para que você obtenha o melhor sabor quando você finalmente comê-los. (via mãe de design)

Quando você produz suas próprias cebolas, elas precisam de um pouco de trabalho antes de guardá-las. Após a colheita, as cebolas precisam ser colocadas em um local quente para secar (ou curar) por cerca de duas semanas. Você saberá quando eles terminarem quando os tops estiverem secos.

Então você pode cortar os topos e armazená-los em um local fresco e seco em uma sacola reutilizável de cebola ou sacos marrons perfurados como os acima ou mesmo longitudinalmente na meia-calça. Se estiver confiante, deixe a parte de cima e trance as cebolas antes de guardá-las. (via a vida gostosa)

Porque tantas ervas são boas plantas companheiras, há uma boa chance de você colher também! Mas vamos supor que talvez seja impossível usar todos eles antes que eles corram mal. Digite o processo de secagem de ervas. É simples.

Amarre suas ervas e pendure-as de cabeça para baixo em um espaço quente e seco até que as folhas fiquem crocantes. Você vai ter sua cozinha parecendo um pouco italiana, com todo aquele manjericão pendendo para baixo. Quando estiverem secos, você pode tirar as folhas e armazená-las em frascos.

Você também pode congelar suas ervas frescas em água ou óleo e adicioná-las aos pratos pelo cubo. Com todas essas possibilidades, você definitivamente vai querer ter um jardim de ervas para lhe dar muitas ervas frescas para todas as suas necessidades culinárias. (via a luva de jardim)